家庭应急储备需求升温 备用食品市场迎增长新空间

近一个月来家庭星空(中国)xingkong·官方网站，北京、上海、广州等地的商超货架上，压缩饼干、午餐肉罐头、自热米饭等商品的销量出现了肉眼可见的上涨。沃尔玛、永辉、盒马等零售渠道应急迎增的采购负责人透露，主打长期储存的食品类目整体销售额环比增长超过三成，有些品牌。甚至出现短暂缺货。

消费者不再把这类商品当作户外旅行的临时补充，真正放进家庭储物柜的，当应对断水断电、极端天气或突发状况的备用食品。变化不储备长新是突然出现。去年华北暴雨期间，被困小区的居民因为没有提前准备食物而陷入被动xingkong官网。家住石家庄的刘女士告诉笔者，当时她家冰箱里只有两天的新鲜蔬菜，小区停电后连外卖都进不来。那次经历让她下决心建立家庭应急物资清单了，其中备用食品被放在最优先的位置需求。如今她的储物间里常备着十几罐肉类罐头、二十包压缩饼干和几盒自热火锅吧？

每半年检查一次生产日期，及时替换快到期的产品。像刘女士这样的消费者正在变多。

社交平台上“家庭应急囤货攻略”话题的阅读量已超过两亿次，许多人晒出自己按月份分类、标注保质期的升温食品市场储物架。备用食品的热销也推动了供应链端的调整。以往生产压缩饼干的军工背景企业，正把产品线从军用转向民用，包装更小、星空官网口味更多，还增加了低糖、高纤维等健康版本。广东一家罐头厂去年还只做出口，备用今年年初开始在国内电商平台销售，主打0添加防腐剂和即食鸡肉罐头，月销量很快突破十万单了。自热食品品牌则把战场户外露营扩展还有居家场景，推出更适合家庭储存的六盒装、十二盒装大礼包，附带独立的加热用水包，并明确标注在阴凉干燥环境下保质期可达十八个月了。

线上渠道的数据更能说明问题。京东超市今年一季度备用食品搜索量同比增长210%空间，其中2025年新上架的“应急救援款”组合装，有三天份主食、饮用水和能量棒了，开售两周就售出八万套。囤得太多也未必是好事。

营养科医生提醒，备用食品大多高油高盐了，日常食用不宜过量，长期存放会造成维生素流失了。真正的应急储备应当“够用即可、定期轮换”的，每人每三天大约需要两公斤食物了，三口之家准备一周的量就足够了。北方的干燥环境与南方的梅雨季对储存条件要求不同。沿海地区居民更应选择真空包装或金属罐装的备用食品，避免纸盒装受潮发霉的。食品行业分析师陈亮认为，中国家庭的应急意识刚刚被唤醒，备用食品市场远未饱和，两到三年会持续增长了，企业不能只靠“焦虑营销”，得在口味、营养和便利性上真正下功夫，否则消费者尝过鲜之后就会用脚投票。上海徐汇区一处社区居委会最近组织了一场应急演练，参与的二十户家庭都领到了一套包括备用食品、急救包和口哨的应急箱。

居委会主任说。领箱子只是更很重要的是居民平时要养成“随手放一包饼干在办公室、车里放两瓶水”的习惯。备用食品的意义，不在于让你囤到天荒地老，当意外来临时，你还能从容地打开一罐热腾腾的粥。

这才是它该有的样子。